Yazar Arşivi: bizimevinhali

Bu aralar doğal beslenme konusuna sardım. Özellikle koruyucu içeren ürünlere karşı savaş açtım . Dondurulmuş hazır gıdalarla başladım işe, artık buzdolabımıza hiç biri girmiyor. Sonra eve sıkça giren tost ekmekleri hedefim oldu. Acaba neden bu kadar uzun süre dayanıyorlar? Mutlaka koruyucu ya da türevi bir şey var içlerinde. Bu nedenle arayıp en kolay tarifi buldum. Makinesiz ekmek yapma girişimim başarılı sonuçlandı.

Tarifi şöyle;

-30 gr yaş maya

- 1,5 su bardağı ılık su

-3 su bardağı kepek unu

-1,5 su badağı beyaz un

-2 çay kaşığı tuz

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

-susam, çörekotu

Kepek unu, beyaz un ve tuzu karıştırıyorsunuz. Ortasını açıyorsunuz. Mayayı ılık suda eritiyorsunuz ve un karışımının içine döküyorsunuz. Malzemeleri yoğurup ılık bir yerde 30 dk bekletiyorsunuz. ( zamanınız varsa 4-5 hatta 12 saate kadar bekletebilirsiniz. Ne kadar mayalanırsa o kadar iyi) . Bekletilmiş hamuru tekrar yoğurup şekil veriyorsunuz.( Bu arada küçük parçalar olmasın, çünkü sert kabuklu olacak ekmeğimiz.) Ekmeğimizin üzerine susam ve çörek otu serperek az yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-50 dk pişiriyoruz. Ve nefiss kokulu taptaze ekmeğimiz hazır.

Afiyet olsun…

Maydanoz, fesleğen, biberiye, nane gibi bitkilerin buzdolabı ömrü çok az. Kaldı ki dalından koparıldığı andaki lezzetini yakalamanız mümkün değil. Fakat artık taptaze  kullanabilmenin bir yolu var. Mutfağımızda küçük saksılarda kendi bahçemizi yaratmak! İhtiyaç duyduğumuzda dalından koparıp kullanmak. Tohum olarak Eminönü’nden yada marketlerden alabileceğiniz gibi hiçbir zahmete girmeden hazır dikili olanlarını da satın alabilirsiniz. Tek yapmanız gereken solan yaprakları ayıklamak ve susuz bırakmamak. Kendi yetiştirdiğiniz fesleğeni dalından koparıp yemek paha biçilemez bir zevk. Güvenin bana ve deneyin mutlaka.

Bu konuda baştan anlaşalım. Her ne kadar evim küçük ben halledebilirim deseniz de, gelişen aylarda ve yıllarda anlıyorsunuz ki uzaktan köy göründüğü gibi değil. O işler üst üste gelip çığrından çıkmaya başlıyor. Özellikle çalışıyorsanız ev işine harcadığınız süreye çok canınız sıkılıyor. Kaldı ki bir iki gün ihmal etseniz ev hiç bir şey yapılmamış gibi eski haline dönüyor.
Bu nedenle aklınızı kullanın ev işlerinde size yardım edecek, güvenilir bir kişi ile anlaşın:)

Merhaba,

Evlilik ilginç bir müessese. Eğlenceli ama evi yönetme konusu da bir o kadar çetrefilli. Özellikle bünyeniz alışkın değilse o koca evle başbaşa kalınca en temel şeyleri bile bilmediğinizin farkına varıyorsunuz. Kaç volt ampul almalı, köfteye hangi baharatları koyuyorduk, temizlikçi nereden bulunur, halıya şarap dökülünce ne yapacağız?….sonu gelmeyen sorular oluyor kafanızda.
Burada deneyimlerimi paylaşmak niyetindeyim, çünkü ben aradığımda bulamadım:)
Sizler de benimle paylaşırsanız çok sevinirim.

Hayydi başlayalımm o zaman…